Naleśniki z białej kaszy gryczanej.

Wiosna, wiosna a wraz z nią całe bogactwo natury! Niebawem zacznie kwitnąć nasz ulubiony przysmak – czarny bez! Jego białe kwiaty idealnie nadają sie do wielu kombinacji kulinarnych. Smakuje miodowo… cudownie… Przepis na naleśniki z białe kaszy gryczanej podrzuciła mi moja modelka podczas sesji zdjęciowej, która od kilku lat jest weganką. Szybko pochwyciłam ten pomysł…

Zielony i pyszny chlebek orkiszowy.

Zielony chleb orkiszowi podbił moje serce. Nie do końca wierzyłam, że może być tak pyszny i idealny w swej konsystencji. Prosty do wypieczenia, przyjemnie się go robi i do tego bardzo szybko. Oczywiście próbowałam wykonać go na mące bezglutenowej, lecz na razie eksperyment się nie udał. Chlebek ze zdjęcia jest orkiszowy, a jak wiadomo mąka…

Jak ratować pisklaki. Mamy szpaka.

Wczoraj wpadł w nasze ręce młody szpaczek. Prawdopodobnie wypadł w gniazda ucząc się latać i znaleźliśmy go pod drzwiami wejściowymi budynku. Szpaczek jest jeszcze za młody by mógł sam przetrwać w środowisku naturalnym, ponieważ nie radzi sobie jeszcze z lataniem. Zabraliśmy go do domu i pojawił się problem, co takie małe stworzenie powinno jeść. Na…

Zakazane dyngusowanie?

„ Zabraniajcie, aby w drugie i trzecie święto wielkanocne, mężczyźni kobiet ani kobiety mężczyzn, nie ważyli napastować się o jaja i inne podarunki, co pospolicie nazywa się dyngować, ani do wody ciągnąć, bo dręczenie i swawole takie nie odbywają się bez grzechu śmiertelnego i obrazy imienia boskiego”. Tak brzmiała ustawa głoszona w 1401 roku przez…

Wielkanoc poza miastem

Chleb jako Ciało Chrystusa, jajko – odradzające się życie, sól – oczyszczenie istnienia i prawda, ser – symbol związku pomiędzy człowiekiem a siłami przyrody, chrzan- to wedle starych ludowych wierzeń siła i tężyzna, wędliny miały stanowić dostatek, natomiast ciasto symbolizowało umiejętności i nasze doskonałości. O znaczeniu symbolicznym pokarmów święconych dzisiaj mało się mówi, jednak nie…

Mapa korytarzy ekologicznych w Polsce

Czy wiecie jak gęsta jest sieć szlaków, którymi przemieszczają się przez Polskę zwierzęta? Takie szlaki mogą przebiegać tuż pod Twoim domem. Możesz to sprawdzić dzięki przygotowanej przez nas mapie. Wystarczy, że wejdziesz na naszą stronę, naciskając poniższy przycisk i w menu po lewej stronie zaznaczysz opcję „Mapa korytarzy ekologicznych 2012”, a w wyszukiwarkę nad mapą…

Uparta jak koza. Jak rozpoczęłam swoją kozią przygodę.

Jak to z tymi kozami jest naprawdę? Jak pachną, jak smakuje ich mleko i czy faktyczne jedzą wszystko? Zanim zdecydowałam się zabrać do swojej Ekowioski 3 kozy, wiele osób odradzało mi ten pomysł. Usłyszałam, że kozy zjedzą mi wszystkie kwiatki w ogrodzie, że kozie mleko ma dziwny smak i zapach i ogólnie to nie jest…

Zupa z pokrzywy. Moja dzika kuchnia.

Ostatnio moja wizyta na Targach Ziemi zaowocowała nowymi przepisami. Oto zupa z młodych pokrzyw. Jestem nią oczarowana, ponieważ smakuje rewelacyjnie i wcale nie parzy podniebienia. Nie musicie się obawiać. Młoda pokrzywa, ma w sobie najwięcej wartości odżywczych. Przetworów z młodych pokrzyw jest wiele. W tym sezonie nie przeoczę żadnego pokrzywowego pomysłu. Wykorzystam je wszystkie i…

Targi Ziemi w Kraskowie. To, co Polacy kochają najbardziej.

Dzisiaj wyruszyłam z mojej Ekowioski na Targi Ziemi w Kraskowie, maleńkiej wiosce w Województwie dolnośląskim pod Wrocławiem. Świetna inicjatywa pobliskich wytwórców i regionalnych rzemieślników. Znaleźli się tutaj także wystawcy z dalszych regionów Polski – pasjonaci natury i swojskich wyrobów, oraz łowcy smaków i inspiracji, tacy jak ja. Osobiście wiem, ile kosztuje praca tych ludzi i…

Grzybnia mikoryzowa w naszym ogrodzie

Wiosna , to nie tylko czas sadzenia w ogrodzie roślin i kwiatów. Jest to idealny czas na umieszenie grzybni mikoryzowej. Dzięki temu będziemy mogli cieszyć się jesienią zbiorami grzybów o wybranym gatunku. Osobiście myślę, że nie zastąpi to nam przyjemności zbierania grzybów w lesie, ale jeśli chodzi o potrzebę produkcyjną i konsumencką – czasami warto….

Rolujemy po wegańsku

Od dawien dawna jestem wielką zwolenniczka sushi. Życie sprawiło, że w ciągu kilku lat przeszłam na dietę wegańską i nie jadam również ryb ani owoców morza. Postanowiłam jednak rozwiązać swój dylemat i urolować typowo wegańskie sushi, które w smaku praktycznie nie różni się niczym od tego klasycznego. Zaletą jest to, iż wegańskie sushi jest łatwiejsze…

Naturalne mydła lawendowe, inspirowane naturą

Tym razem nie podzielę sie recepturą, ponieważ jestem na etapie jej uszlachetniania i testowania na własnej skórze. Konsystencja mydła jest idealna, zapach również. Obecnie otrzymałam około 1 kilograma tego produktu i pragnę nad nim nadal pracować i  wdrażać coraz to ciekawsze komponenty w jego skład. To mydełko jest lawendowe, na bazie naturalnych olejków aromatycznych i…

Kokosowiec Jaglany

Pierwszy raz postanowiłam upiec kokosowca jaglanego. Właściwie pierwotnym zamiarem miał być sernik jaglany ale wyszło jak wyszło, i chyba wyszło równie smacznie jak zamierzałam. Kokosowiec jaglany jest ciastem totalnie wegańskim, bezglutenowym i bezlaktozowym, na bazie miodu i ksilitolu. Zabawa z kaszą jaglaną daje wiele radości i zaskakuje. Należy ją ugotować i odparować w miarę maksymalnie….

Smalec Wegański. Śniadanie w ogrodzie.

W moim ogrodzie wiosna coraz bliżej. Do zrobienia smalcu wegańskiego zainspirowała mnie moja trenerka fitness Ewa. Na początku nie wierzyłam, że wegański smalec będzie smakował jak prawdziwy, który jadałam za czasów bycia mięsożercą. Natomiast słuchajcie! Zwariowałam! Smak jest identyczny. Konsystencja, jakość – wszystko się zgadza. Postanowiłam, że ten produkt będzie do kupienia w naszej Eko-wiosce…

70 – lecie Cepelii. wspierajmy polską kulturę.

Moja ostatnia wizyta w Łodzi sprawiła, że trafiłam do Cepelii. Ostatni raz byłam w niej  25 lat temu, kiedy to jeszcze filia znajdowała się w moim mieście  – Wałbrzychu. Od czasu jej zamknięcia jakoś Cepelia wyleciała mi z głowy, aż do momentu kiedy odwiedziłam ją kilka dni temu w Łodzi. Przy okazji dowiedziałam się, że…