Korzenny bigos wegański. Moje kulinarne wędrówki.

Ten przepis na kapustę muszę koniecznie Wam podać. Sezon świąteczny przypomniał mi o zapachu świąt, aromacie suszonych grzybów, wanilii, cynamonu i goździków i chociaż w ostatnich tygodniach czas przelatuje przez palce, dni pędzą jak szalone, nie mogłam sobie odmówić kulinarnych poczynań. Nie mogło zabraknąć również kapusty z grzybami, czyli wegańskiego bigosu. Tym razem jednak, popłynęłam w kuchni z fantazją i rozmachem. Oto jak smakuje moja wersja.

Kapustę z grzybami bądź z pieczarkami ( wedle Waszego uznania) poddusiłam z przyprawami i ziołami.  Na patelnię wrzuciłam czosnek, cebulę liść laurowy, suszone owoce jałowca, suszona śliwkę, pieprz kolorowy, ziele angielskie, goździki i tym razem pieczarki. Myślę, że grzyby jeszcze bardziej wzmocnią wyrazistość tej potrawy. Na koniec przykryłam gałązkami świerku. Następnie dusiłam na małym ogniu przez godzinę, można półtora. Ponieważ nie przepłukiwałam wcześniej kapusty kiszonej, na koniec dodałam dla złagodzenia smaku  syropu z kwiatów bzu czarnego, zrobionego latam. Można również dodać miodu. Pod koniec duszenia wkroiłam kawałki gruszki… Ten wegański bigos najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy do końca i w pełni przejdzie wszystkimi przyprawami i aromatami. Polecam wszystkim znudzonym klasyczną kapustą z grzybami. Smak bigosu nie jest wbrew pozorom słodki a jedynie wyrazisty.

Smacznego ❤

With Love

Luiza Szuman

IMG_9542IMG_9526

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s